A journey where each dish represents a stage to be explored: combining tastes from Southeast Asia to Ukraine, from the coasts of the Mediterranean Sea to sub-Saharan Africa.
The cost of each menu is 12 euros and includes 1st course, 2nd course choice of vegan or non-vegan, side dish.
Optional dessert at 3 euros off the menu.
All menus are served with 100 percent biodegradable tablewares.
Multicultural cuisine by Stazione di Transito
Our multicultural kitchen was born in 2018 within Stazione di Transito, an urban regeneration project for the Cagliari neighborhood of San Benedetto, conceived byour partner Carovana SMI.
Through the construction of an inspiring space in the center of the city of Cagliari, at 60 Via Dante, we created a multidisciplinary and multifunctional community hub.
Our initiatives incentivize mobility, travel experience, and networking among cultural and arts practitioners, offering them visibility, hosting services and high quality workshops at affordable costs, with non-formal and innovative educational tools.
Giovedì
28 Luglio
- 1° piatto Base di riso bianco
- 2° piatto
- Caldereta filippina: stufato di manzo, pomodoro fresco, succo di ananas con burro di arachidi, salsa di soia, sottaceti, cipolla, patate, carote, peperoni e olio d’oliva La caldereta è un piatto tipico nelle feste filippine, con ascendenza spagnola, a cura di Raul Jr. Boongaling – Filippine.
- vegano – Seewa: crema di lenticchie rosse, carote, spinaci, zenzero, curcuma, disponibile anche con pane. Piatto vegano/vegetariano a cura di Sambiry Fofana
- Contorno Salade fantasia: composta da insalata verde e verdura fresca, pomodori, carote, cetrioli, vinaigrette della casa e salse. Contorno a cura di Maria Benoni
- DESSERT FUORI MENÙ 3€: Petit tarte au citron: crema di limone con pasta frolla. Rivisitazione del tradizionale dolce francese, a cura di Maria Benoni
Venerdì
29 Luglio
- 1° piatto Rue de Barres: cous cous vegano/vegetariano, con verdure fresche, marinato con succo di limone, olio d’oliva carota e cipolla fresca, spezie, menta e crudité.
Piatto ispirato al tradizionale Tabulè Libanese, rivisitato da Maria Benoni. - 2° piatto
- Baldo’s Pollo all’arancia: pollo con salsa di arancia e miele, farina tipo “00”, fecola di mais, aceto, salsa di soia, zenzero, aglio.
Piatto di origine cinese, rivisitato nella versione filippina da Raul Jr. Boongaling. - vegano – Hamburger vegetariano con salsa rossa a base di Yogurt greco, salsa a base di moscardini e senape.
Piatto originale ideato da Sambiry Fofana.
- Baldo’s Pollo all’arancia: pollo con salsa di arancia e miele, farina tipo “00”, fecola di mais, aceto, salsa di soia, zenzero, aglio.
- Contorno Salade fantasia: insalata verde e verdura fresca, pomodori, carote, cetrioli, vinagrette della casa e salse diverse. Contorno a cura di Maria Benoni.
- DESSERT FUORI MENÙ 3€: composta con crema di ricotta speziata, dolce al cucchiaio.
Rivisitazione del dolce “pardula” a cura di Maria Benoni.
Sabato
30 Luglio
- 1° piatto Golubzi dell’Ucraina: involtino di cavolo cappuccio ripieni di riso, carote e cipolla.
Piatto vegetariano della tradizione ucraina, a cura di Natalia. - 2° piatto
- Bigol Express: stufato di maiala con cipolle, pomodori, pasta di gamberetti, latte di cocco, peperoni, fagioli.
Piatto tradizionale filippino a cura di Raul Jr. Boongaling. - vegano – Hummus di ceci e/o fainè, frittelle di farina di ceci.
Piatto vegano/vegetariano a cura di Maria Benoni.
- Bigol Express: stufato di maiala con cipolle, pomodori, pasta di gamberetti, latte di cocco, peperoni, fagioli.
- Contorno Salade fantasia: insalata verde e verdura fresca, pomodori, carote, cetrioli, vinagrette della casa e salse diverse. Contorno a cura di Maria Benoni.
- DESSERT FUORI MENÙ 3€: Sharlotka, tortina morbida con mele.
Ricetta tipica Ucraina, a cura di Natalia.
Domenica
31 Luglio
- 1° piatto Attieke: piatto unico a base di semola di manioca con aloko, platano fritto, pesce pollo.
Piatto della tradizione Maliana a cura di Sambiry Fofana. - 2° piatto
- Pliazku: frittelline di zucchine, uova e cipolla.
Piatto della tradizione ucraina, a cura di Natalia. - vegano – Salsa babaganoush e/o guacamole vegetariano/vegano.
- Pliazku: frittelline di zucchine, uova e cipolla.
- Contorno Salade fantasia: insalata verde e verdura fresca, pomodori, carote, cetrioli, vinagrette della casa e salse diverse. Contorno a cura di Maria Benoni.
- DESSERT FUORI MENÙ 3€: Sinukmani, dessert fresco a base di riso e cocco.
Ricetta dolce filippina a cura di Raul Jr. Boongaling.
